Mælkebøtter

Om foråret og først på sommeren er Bøtø området et hav af gule blomster. Det myldrer med ranunkler, potentiller, og ikke mindst de store og lidt pjuskede mælkebøtter. De er kendt af alle. Som regel er de populære, når de bliver set ude i naturen, og alt andet end populære, når de dukker op i græsplæner.

De fleste mennesker betragter alle mælkebøtter som en og samme ting. Det er den samme arts blomst, der vokser over det hele, men i virkeligheden har vi flere hundrede forskellige arter af mælkebøtter i Danmark. Det er ikke noget for begyndere at kende forskel på dem. Men har man mod på det, ligger der en stor opgave og venter. Ikke mindst fordi, der endnu ikke er nogen, der har lavet en ordentlig undersøgelse af mælkebøtterne i Bøtø. Måske vokser her sjældne arter, som kun findes her.

I ventetiden kan man jo så komme fintsnittede små mælkebøtteblade i salaten. Den fine hvide mælkesaft kan bruges både som forebyggelse og som førstehjælp, hvis man har udsigt til at komme i alt for nær kontakt med brændenælder.